Aardbeien
Aardbei (Fragaria virginiana) is een geslacht van bloeiende planten uit
de rozenfamilie (Rosaceae), die vooral bekend staat om zijn eetbare
vruchten. Eigenlijk zijn dit schijnvruchten: de pitjes op de aardbei
zijn feitelijk de echte vruchten. Al in de bronstijd werden wilde
aardbeien door mensen gegeten. De Romeinen, die de aardbei hoog in het
vaandel hadden staan cultiveerden de plant al. Na de val van het
Romeinse rijk raakte de gecultiveerde plant tot de middeleeuwen uit de gratie.
Vanaf de 14e eeuw werden de planten ook in Nederlandse
tuinen aangeplant, voornamelijk voor medicinaal gebruik. De vruchten van
de plant waren in die tijd nog klein maar door kruising en veredeling
zijn we tot de hedendaagse aardbeien gekomen. Net als een aantal andere
vruchten zit de aardbei in het grijze vlak tussen groente en fruit.
De aardbeien die wij produceren zijn bijzonder. Zij onderscheiden zich
met name op twee vlakken, namelijk de fysieke kwaliteit en de smaak.
Smaak
Onze aardbeienplanten worden op een traditionele en beheerste wijze
geteeld. Hierdoor kunnen de planten een grote hoeveelheid van de door de
plant aangemaakte suikers naar de vruchten transporteren. Het resultaat
is een zoetere aardbei die niet alleen voortreffelijk smaakt maar ook stevig en goed
houdbaar is.
Kwaliteit
Onze plukkers zijn al jaren lang bij ons werkzaam: ze zijn daardoor
specialist geworden in het zorgvuldig plukken van de aardbeien. Tijdens
het oogsten sorteren ze te grote, kleine en eventuele en afwijkende
vruchten uit. Alleen de beste aardbeien zijn goed genoeg voor de
consumenten.
Grootte
Aardbeien zijn van nature verschillend van grootte, doordat de eerste
bloemen, die op de bloemstelen worden aangelegd grotere bloemen zijn, en
op hun beurt ook grotere vruchten voortbrengen. De grootte van de
vruchten heeft geen enkele invloed op de smaak van de aardbei.
Aardbei en gezondheid
Aardbeien bevatten veel vitaminen en mineralen. De vruchten zijn niet
alleen lekker maar zitten bomvol met vitaminen en mineralen.
Wat veel mensen niet weten dat aardbeien een rijke bron zijn voor
vitaminen en mineralen. De aardbei kan met zijn rijkheid aan
voedingsstoffen veel betekenen voor je lichaam. Volgens de Romeinen
hielpen aardbeien bij alle infecties, keelontsteking, jicht,
melancholie, bloed en leverziektes. Vele van deze beweringen zijn later
gestaafd door onderzoek. Hieronder enkele van de meest in het oog
springende effecten van de voedingsstoffen in de aardbei.
Anthocyanine en Katechine
Deze kleurstof die ook in de blauwe bes voorkomt zorgt er niet alleen
voor dat de aardbei zijn rode kleur krijgt maar is ook een sterke
antioxidant. Antioxidanten beschermen celstructuren in het lichaam en
voorkomen kanker. Uit onderzoeken is gebleken dat aardbeien een van de
meest belangrijke fruitsoorten zijn die kanker onder oudere mensen kan voorkomen. Katechine
is een ontstekingsremmende stof, zoals deze ook te vinden is in bijvoorbeeld aspirine,
en is een natuurlijk
antibioticum. Voordeel van deze stof ten opzichte van de
ontstekingsremmende stoffen in bijvoorbeeld aspirine is dat ze geen
interne bloedingen in het lichaam kan veroorzaken. Samen zorgen deze
stoffen ervoor dat de aardbei zorgt voor een
betere darmwerking, zware metalen en andere gifstoffen uit uw lichaam
verwijderen, darmgassen verdrijft en diarree voorkomt of geneest.
Overige effecten van de aardbei op
de gezondheid
Foliumzuur is niet alleen
belangrijk voor zwangere vrouwen maar ook voor de
bloedvorming en de celgroei.
Kalium werkt
waterafdrijvend
en bloeddrukverlagend
.
Mangaan speelt een rol in de
stofwisseling, de vorming van
de botten,
hersenen
en het zenuwstelsel en is betrokken bij de kleurvorming van haar en
huid. Aardbeien zouden het
libido
verhogen.
Gezichtsvermogen: Vroeger zal
u ongetwijfeld zijn voorgehouden dat het eten van wortels zorgt voor
goede ogen. Uit onderzoek is gebleken dat aardbeien voorkomen dat u op
latere leeftijd uw gezichtsvermogen verliest door ziekten. Bescherming
tegen reumatische artritis
doordat de aardbei rijk is aan vitamine C. Versteviging van het
bindweefsel en voorkomen
cellulitis.
Tandaanslag
kan verwijderd worden door het poetsen met aardbeiensap.
Bereiding
Aardbeien zijn kwetsbare vruchten
die snel beschimmelen. Als je ze niet onmiddellijk wilt gebruiken dan
kun je ze het beste, met kroontje, in de koelkast bewaren. De steeltjes
mag je pas verwijderen als je ze gewassen hebt en laat ze niet in het
water liggen, dat zou de smaak beïnvloeden. Met wat peper en enkele
druppels balsamicoazijn versterkt u het aroma van de aardbei. Ook het
sap van een sinaasappel geeft dat effect.
(Bron Info.nu)
Voedingswaarden
100 g Aardbeien zijn
goed voor:
Onze aardbeien zijn het lekkerst wanneer u ze even voor consumptie uit de
koelkast haalt en op kamertemperatuur laat komen, vervolgens afspoelen
onder de koude kraan en de kroontjes verwijderen. Overigens eten wij
zelf de aardbeien zonder ze af te spoelen. Onze aardbeien worden heel
schoon geteeld; de smaak blijft door ze niet af te spoelen nog beter
behouden. Smaakversterkers zijn niet nodig om van onze aardbeien te
genieten - ze passen volledig bij ons motto:
Zo zoet heeft u ze nog nooit gegeten.
